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Adoçantes não calóricos: influência na saciedade e no ganho de peso
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| Autor | Salazar, Gabriela Soranço; |
| Orientador | Harb, Ana Beatriz Cauduro; |
| Lattes do orientador | http://lattes.cnpq.br/8137213137547181; |
| Instituição | Universidade do Vale do Rio dos Sinos; |
| Título | Adoçantes não calóricos: influência na saciedade e no ganho de peso; |
| Resumo | Mudanças nos padrões alimentares estão diretamente correlacionadas com o aumento da incidência de obesidade. Nos últimos anos têm crescido a oferta e o consumo de alimentos com baixo teor de energia, acrescidos de adoçantes dietéticos como forma de controle do peso corporal. Acredita-se que o uso de produtos diets ou a substituição da sacarose por estes adoçantes, por indivíduos não diabéticos, auxiliaria na redução de peso por reduzir o valor energético mantendo o sabor doce dos alimentos. No entanto, não há consenso nas evidências a respeito da eficiência destes produtos em promover a perda e/ou manutenção do peso corporal. Estudos sugerem que o uso de adoçantes não calóricos poderia gerar compensação ou aumento da ingestão energética, além de reduzir o metabolismo basal e aumentar a adiposidade. Deste modo, esta revisão tem por objetivo esclarecer a influência dos adoçantes não calóricos nos mecanismos relacionados à saciedade, metabolismo energético e o seu impacto no ganho de peso a longo prazo.; |
| Abstract | Changes in dietary patterns are directly correlated with increased incidence of obesity. Recent years have grown to supply and consumption of foods with low energy, plus artificial sweeteners as a way to control weight. It is believed that the use of products diets or replacement of sucrose by these sweeteners, for nondiabetic individuals, help in weight reduction by reducing the energy keeping the sweet taste of foods. However, there is no consensus on the evidence about the effectiveness of these products promote the loss and/or maintenance of body weight. Studies suggest that the use of non-caloric sweeteners could generate compensation or increased energy intake, and reduce the basal metabolism and increase adiposity. Thus, this review aims to clarify the influence of non-caloric sweeteners in the mechanisms related to satiety, energy metabolism and in the long-term these impacts on weight gain.; |
| Palavras-chave | Adoçantes dietéticos; Ganho de peso; Metabolismo energético; Resposta de saciedade; Dietetic sweeteners; Weight gain; Energy metabolism; Satiety response; |
| Tipo | TCC; |
| Data de defesa | 2013-11-28; |
| URI | http://repositorio.jesuita.org.br/handle/UNISINOS/13494; |
| Nivel | Especialização; |
| Curso | Nutrição Clínica; |
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