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Temperando a felicidade: plano de marketing para um restaurante-escola
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| Autor | Hattge, Carine; |
| Orientador | Wolfarth, Juliana; |
| Lattes do orientador | http://lattes.cnpq.br/6042530668743684; |
| Instituição | Universidade do Vale do Rio dos Sinos; |
| Título | Temperando a felicidade: plano de marketing para um restaurante-escola; |
| Resumo | Este trabalho tem como objetivo estruturar um plano de marketing para o Bistrot L'école, um restaurante-escola localizado na cidade de São Leopoldo. Bistrot L'école é a tradução em francês de “Bistrô Escola”. A palavra bistrô significa restaurante de pequeno porte, muito popular na França. Nesses espaços, as relações pessoais têm tanta importância quanto a qualidade da comida, e a relação do chef de cozinha com os clientes é bem próxima e intimista. A palavra escola significa um estabelecimento que promove o ensino e difunde conhecimento. Portanto, o Bistrot L'école pretende seguir a classificação clássica de um bistrô, promovendo prazer através de gastronomia intimista; e, de escola, realizando cursos participativos, palestras e confrarias. Após a análise interna do Bistrot L'école e a análise macroambiental, da concorrência e do mercado de atuação, serão apresentadas a análise das oportunidades, ameaças, forças e fraquezas, além de uma proposta dedefinição dos objetivos de marketing, das estratégias e do plano de ação para o estabelecimento, visando a seu estabelecimento e crescimento no mercado local.; |
| Palavras-chave | Plano de marketing; Pequeno porte; Restaurante; |
| Tipo | TCC; |
| Data de defesa | 2016; |
| URI | http://www.repositorio.jesuita.org.br/handle/UNISINOS/6140; |
| Nivel | MBA; |
| Curso | Marketing Estratégico; |
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