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Perigos e riscos em uma cozinha industrial
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| Autor | Buchmann, Nathália; |
| Orientador | Paiva, Rogério Bueno de; |
| Lattes do orientador | http://lattes.cnpq.br/4216203706722680; |
| Instituição | Universidade do Vale do Rio dos Sinos; |
| Título | Perigos e riscos em uma cozinha industrial; |
| Resumo | O presente estudo teve como objetivo a identificação dos perigos ocupacionais comumente encontrados nas atividades de uma cozinha industrial e a apresentação de recomendações para a construção de um ambiente laboral seguro que preserve pela saúde e segurança dos trabalhadores. Para isso foi utilizada uma metodologia conhecida como APR (Análise Preliminar de Risco), que permite classificar qualitativamente os perigos, associados ao ambiente laboral, com o intuito de priorizar ações. Pode-se afirmar que todos os perigos estão presentes nas atividades de uma cozinha industrial. Dentre os perigos existentes que possam vir a causar consequências sérias aos trabalhadores de uma cozinha industrial são perigos físicos, químicos, ergonômicos e de acidentes, embora o risco biológico esteja presente nas atividades.; |
| Palavras-chave | Cozinhas industriais; APR; Risco; Perigo; |
| Tipo | TCC; |
| Data de defesa | 2018-10-26; |
| URI | http://www.repositorio.jesuita.org.br/handle/UNISINOS/7539; |
| Nivel | Especialização; |
| Curso | Segurança do Trabalho; |
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