Temperando a felicidade: plano de marketing para um restaurante-escola

Este trabalho tem como objetivo estruturar um plano de marketing para o Bistrot L'école, um restaurante-escola localizado na cidade de São Leopoldo. Bistrot L'école é a tradução em francês de “Bistrô Escola”. A palavra bistrô significa restaurante de pequeno porte, muito popular na França. Nesses espaços, as relações pessoais têm tanta importância quanto a qualidade da comida, e a relação do chef de cozinha com os clientes é bem próxima e intimista. A palavra escola significa um estabelecimento que promove o ensino e difunde conhecimento. Portanto, o Bistrot L'école pretende seguir a classificação clássica de um bistrô, promovendo prazer através de gastronomia intimista; e, de escola, realizando cursos participativos, palestras e confrarias. Após a análise interna do Bistrot L'école e a análise macroambiental, da concorrência e do mercado de atuação, serão apresentadas a análise das oportunidades, ameaças, forças e fraquezas, além de uma proposta dedefinição dos objetivos de marketing, das estratégias e do plano de ação para o estabelecimento, visando a seu estabelecimento e crescimento no mercado local.