Proposta de um modelo de planejamento orçamentário para uma churrascaria
| Nível educacional (dc.audience.educationLevel) | MBA | pt_BR |
| Orientador(a) (dc.contributor.advisor) | Krause, Carlos Roberto | |
| Lattes Orientador(a) (dc.contributor.advisorLattes) | http://lattes.cnpq.br/0867168420036911 | pt_BR |
| Autor(a) (dc.contributor.author) | Prass, Verônica | |
| Curso (dc.curso) | Controladoria e Finanças | pt_BR |
| Data de Disponibilização (dc.date.accessioned) | 2017-10-20T13:27:28Z | |
| dc.date.available (dc.date.available) | 2017-10-20T13:27:28Z | |
| Data da defesa / Data do evento (dc.date.issued) | 2012 | |
| Resumo (dc.description.resumo) | A concorrência entre as empresas tem se tornado cada vez mais acirrada e isso não é diferente para o mercado em que estão inseridos os restaurantes e churrascarias. Nesse contexto, é necessário administrar corretamente os recursos disponíveis para proporcionar uma melhor qualidade nos serviços prestados. Assim sendo, as empresas vem fazendo uso de instrumentos que revelem as informações dos processos e das disponibilidades dos recursos existentes. Percebe-se, com isso, a necessidade de uma adequada gestão a fim de gerenciar os recursos para que seja possível atender as exigências impostas pelo mercado. Sendo o objetivo geral deste trabalho propor uma metodologia um modelo de gestão orçamentária que apure o resultado a fim de gerar informações de controle de gestão e tomada de decisão. Para seu desenvolvimento foram utilizadas a pesquisa documental e a pesquisa bibliográfica, sendo empregada a estratégia de estudo em uma churrascaria. Para a apresentação do trabalho se utilizou uma estrutura onde os custos foram separado por produto e serviço. A partir disso, foi elaborado um sistema de orçamento específico para a empresa, através da cautelosa verificação de preço, consumo, gastos fixos e variáveis. Permitindo assim, a análise do resultado mensal, sendo ela econômica mediante a aplicação da demonstração de resultado e a análise do resultado financeiro através do fluxo de caixa projetado. Depois de concluído o modelo padrão, realizou-se a simulação de resultado com os aspectos de mercado. Ao concluir este trabalho, ficou demonstrado que apesar de bastante complexa a estrutura devido à sazonalidade do mercado, as projeções de receitas e despesas permitiu a elaboração de uma demonstração de resultado, com o qual foi possível identificar o resultado da empresa em diversos cenários. | pt_BR |
| URI (dc.identifier.uri) | http://www.repositorio.jesuita.org.br/handle/UNISINOS/6711 | |
| Nome da instituição (dc.publisher) | Universidade do Vale do Rio dos Sinos | pt_BR |
| Assunto (dc.subject) | Planejamento | pt_BR |
| Assunto (dc.subject) | Modelo orçamentário | pt_BR |
| Assunto (dc.subject) | Análise de resultado | pt_BR |
| Assunto (dc.subject) | Simulação de cenários | pt_BR |
| Título (dc.title) | Proposta de um modelo de planejamento orçamentário para uma churrascaria | pt_BR |
| Tipo de arquivo (dc.type) | TCC | pt_BR |
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