Alterações epigenéticas na expressão gênica causadas por agentes da dieta: mecanismos e evidências

A epigenética abrange as alterações no genoma que são copiados de uma geração celular para a outra, as quais podem alterar a expressão do gene, mas que não envolvem alterações na sequência primária do DNA. Estas incluem mecanismos de metilação do DNA, modificações de histonas e microRNAs não-codificante, que, juntos, são responsáveis por regular a expressão de genes, não só durante a diferenciação celular no desenvolvimento embrionário e fetal, mas também em toda a vida. Esta revisão resume a crescente evidência de que vários fatores da dieta podem modificar as marcas epigenéticas.