Avaliação da compreensão da representação gráfica das informações nutricionais de rótulos de alimentos em adolescentes
| Orientador(a) (dc.contributor.advisor) | Ramos, Renata Cristina de Souza | |
| Coorientador(a) (dc.contributor.advisor-co1) | Olinto, Maria Teresa Anselmo | |
| Lattes Coorientador(a) (dc.contributor.advisor-co1Lattes) | http://lattes.cnpq.br/9039273079632174 | pt_BR |
| Lattes Orientador(a) (dc.contributor.advisorLattes) | http://lattes.cnpq.br/9200817607076236 | pt_BR |
| Autor(a) (dc.contributor.author) | Silva, Maria Cristina Furtado da | |
| Autor(a) Lattes (dc.contributor.authorLattes) | http://lattes.cnpq.br/1046209782824036 | pt_BR |
| Data de Disponibilização (dc.date.accessioned) | 2015-06-11T18:29:09Z | |
| dc.date.available (dc.date.available) | 2015-06-11T18:29:09Z | |
| Data da defesa / Data do evento (dc.date.issued) | 2015-03-06 | |
| Abstract (dc.description.abstract) | This paper aims at evaluating the understanding of graphical representation of nutritional information on food labels by young adolescent students. Therefore, it was carried out a cross-sectional study with 56 young adolescent students (n = 56), aged between 15 and 17 years, enrolled in a private school in Porto Alegre / RS. A specific questionnaire containing nine dichotomous and multiple choice closed questions was used for data gathering. The results showed that 41% of young adolescent students usually read the labels before purchasing, 71% of them claim to know the meaning of the energetic value of food, 63% say they understand the information written on the labels, and 61 % trust the information written on food packages. Most adolescents understand the nutritional components present on the labels of Brazilian foods, and only 45% understood the nutrition information on the Traffic Light labelling system, showing that the labels used in Brazil are better understood. The results indicate that a meaningful number of adolescents (63%) understands the nutritional components on the labels of Brazilian food, and a meaningful number of individuals understood and identified the healthiest nutritional information given on labels; however, it is suggested the development of nutrition education programs to enhance the understanding of the nutritional information on the labels for this consumer profile. | en |
| Resumo (dc.description.resumo) | Este trabalho tem como objetivo avaliar a compreensão da representação gráfica das informações nutricionais presentes nos rótulos de alimentos por adolescentes escolares. Foi realizado um estudo transversal com 56 adolescentes escolares (n=56), com idades compreendidas entre 15 e 17 anos, matriculados em uma escola particular de Porto Alegre/RS. Para a realização da pesquisa foi utilizado um questionário específico estruturado com nove perguntas fechadas dicotômicas e de múltipla escolha. Os resultados mostram que 41% dos adolescentes escolares costumam ler os rótulos antes da compra, 71% afirmam conhecer o significado de valor energético dos alimentos, 63% declaram compreender as informações escritas nos rótulos e 61% confiam nas informações escritas nas embalagens de alimentos. A maioria dos adolescentes compreende os componentes nutricionais presentes nos rótulos de alimentos brasileiros, e apenas 45% entendeu as informações nutricionais presentes no modelo de rótulo Traffic Light Labelling ou “Semáforo Nutricional”, evidenciando que a rotulagem utilizada no Brasil apresentou resultados mais positivos de compreensão. Os resultados do estudo indicam que um número relevante de adolescentes (63%) compreende os componentes nutricionais presentes nos rótulos de alimentos brasileiros e um número significativo de indivíduos compreendeu e identificou a informação nutricional mais saudável descritas nos rótulos; no entanto, sugere-se o desenvolvimento de programas de educação nutricional para potencializar a compreensão das informações nutricionais contidas nos rótulos para este perfil de consumidor. | pt_BR |
| Agência de fomento (dc.description.sponsorship) | Nenhuma | pt_BR |
| URI (dc.identifier.uri) | http://www.repositorio.jesuita.org.br/handle/UNISINOS/3819 | |
| Idioma (dc.language) | pt_BR | pt_BR |
| Nome da instituição (dc.publisher) | Universidade do Vale do Rio dos Sinos | pt_BR |
| País da Instituição (dc.publisher.country) | Brasil | pt_BR |
| Departamento (dc.publisher.department) | Escola de Saúde | pt_BR |
| Sigla da Instituição (dc.publisher.initials) | Unisinos | pt_BR |
| Programa (dc.publisher.program) | Programa de Pós-Graduação em Nutrição e Alimentos | pt_BR |
| Direitos de acesso ao documento (dc.rights) | openAccess | pt_BR |
| Assunto (dc.subject) | Compreensão | pt_BR |
| Assunto (dc.subject) | Informação nutricional | pt_BR |
| Assunto (dc.subject) | Rótulo de alimentos | pt_BR |
| Assunto (dc.subject) | Adolescentes | pt_BR |
| Assunto (dc.subject) | Traffic light labelling | en |
| Assunto (dc.subject) | Understanding | en |
| Assunto (dc.subject) | Nutritional information | en |
| Assunto (dc.subject) | Label food | en |
| Assunto (dc.subject) | Adolescents | en |
| Assunto (dc.subject) | Traffic light labelling system | en |
| Tema (CNPq) (dc.subject.cnpq) | ACCNPQ::Ciências da Saúde::Nutrição | pt_BR |
| Título (dc.title) | Avaliação da compreensão da representação gráfica das informações nutricionais de rótulos de alimentos em adolescentes | pt_BR |
| Titulo alternativo (dc.title.alternative) | Assessment of the adolescent's understanding of graphic representation of nutritional information on food labels | pt_BR |
| Tipo de arquivo (dc.type) | Dissertação | pt_BR |
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