O efeito das antocianinas na saúde humana

As antocianinas são pigmentos naturais solúveis em água e são os flavonoides mais abundantes nos alimentos, conferem ao alimento a coloração de vermelha a azul e tem demonstrado grande potencial antioxidante. O estresse oxidativo é causado por um excesso celular de espécies reativas de oxigênio e de nitrogênio. Há evidências epidemiológicas de que a ingestão de polifenóis é inversamente relacionada à incidência de câncer, enquanto que uma série de estudos sugere que o consumo elevado de flavonoides podem ser protetores contra doença coronariana. Este trabalho tem por objetivo investigar através de revisão na literatura os efeitos das antocianinas no estresse oxidativo, bem como seus mecanismos de proteção, buscando atualizar as informações sobre o seu efeito na saúde humana. A revisão de literatura foi realizada utilizando-se os termos em inglês para “antocianinas”, “flavonoides” e “estresse oxidativo”. A consulta ocorreu por meio da base de dados PubMed, abrangendo os anos de 2012 e 2013. Os estudos encontrados relacionam o efeito antioxidante das antocianinas em diversas doenças, tais como, doenças cardiovasculares, doenças hepáticas, diferentes tipos de tumores, doença de Alzheimer, efeitos do diabetes mellitus. Tendo em vista os artigos estudados para a presente revisão fica claro que as antocianinas são um grupo de polifenóis com um potente efeito antioxidante.