Aplicação do diagnóstico preliminar da estratégia sobane na cozinha industrial de um restaurante de pequeno porte
| Nível educacional (dc.audience.educationLevel) | Especialização | pt_BR |
| Orientador(a) (dc.contributor.advisor) | Moura, Paulo Roberto Cidade | |
| Lattes Orientador(a) (dc.contributor.advisorLattes) | http://lattes.cnpq.br/0055867400083268 | pt_BR |
| Autor(a) (dc.contributor.author) | Meneghini, Ismael Pedrotti | |
| Curso (dc.curso) | Especialização em Engenharia de Segurança do Trabalho | pt_BR |
| Data de Disponibilização (dc.date.accessioned) | 2021-09-23T23:08:58Z | |
| dc.date.available (dc.date.available) | 2021-09-23T23:08:58Z | |
| Data da defesa / Data do evento (dc.date.issued) | 2020-12-05 | |
| Resumo (dc.description.resumo) | O estudo da ergonomia busca proporcionar o bem-estar humano, fazendo com que o trabalho seja adaptado as características físicas e emocionais do trabalhador. Deste modo, o presente estudo tem como objetivo a aplicação de uma avaliação de riscos ergonômicos em uma cozinha industrial, a fim de apontar possíveis melhorias no desenvolvimento das atividades. A estratégia escolhida para realizar um pré diagnóstico dos riscos ergonômicos foi a estratégia Sobane por meio do método Déparis, sendo esta escolhida por se apresentar como uma metodologia simples e acessível no aperfeiçoamento das situações de trabalho. Como resultado, o trabalho se apresentou em linha aos estudos existentes sobre o ambiente de cozinhas industriais, indicando que as atividades realizadas nesse ambiente são caracterizadas como intensas e repetitivas e em alguns momentos exigem esforço demasiado. | pt_BR |
| URI (dc.identifier.uri) | http://www.repositorio.jesuita.org.br/handle/UNISINOS/10182 | |
| Nome da instituição (dc.publisher) | Universidade do Vale do Rio dos Sinos | pt_BR |
| Assunto (dc.subject) | Cozinha industrial | pt_BR |
| Assunto (dc.subject) | Ergonomia | pt_BR |
| Assunto (dc.subject) | Método sobane | pt_BR |
| Assunto (dc.subject) | Guia déparis | pt_BR |
| Título (dc.title) | Aplicação do diagnóstico preliminar da estratégia sobane na cozinha industrial de um restaurante de pequeno porte | pt_BR |
| Tipo de arquivo (dc.type) | TCC | pt_BR |
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