• Associação entre o consumo de ultraprocessados e características de hiperatividade em adolescentes: estudo longitudinal 

  Dissertação:  Ferreira, Ricardo Campos (Universidade do Vale do Rio dos Sinos)

  Este estudo longitudinal tem como objetivo verificar a associação entre consumo de ultraprocessados e a presença de características de hiperatividade em adolescentes. O estudo consiste em uma análise ...
• Preditores de dificuldades emocionais e comportamentais na adolescência: um estudo longitudinal 

  Dissertação:  Rosário, Kênia Oliveira do (Universidade do Vale do Rio dos Sinos)

  Os transtornos mentais na infância e na adolescência têm recebido maior atenção ao longo das últimas décadas devido a sua apresentação precoce e persistente sendo que, muitos continuarão a apresentar ...
• Construção de um modelo e-learning de educação permanente para profissionais da saúde sobre a relação da microbiota intestinal e do estilo de vida saudável na prevenção de doenças crônicas não transmissíveis 

  Dissertação:  Viuniski, Nataniel (Universidade do Vale do Rio dos Sinos)

  Está amplamente demonstrado que a maior parte dos casos de doenças cardiovasculares, cânceres e diabete tipo II são consequências de estilos de vida desequilibrados, baseados em erros alimentares, ...
• Análise do perfil fitoquímico e da atividade antioxidante e citotóxica do óleo essencial de gengibre (Zingiber officinale) 

  Dissertação:  Pierotto, Moara Farina (Universidade do Vale do Rio dos Sinos)

  Resumo: No Brasil, o Instituto Nacional do Câncer (INCA) estima cerca de 600.000 novos casos de câncer entre os anos de 2016 e 2017. O óleo essencial de gengibre (OEG) é conhecido por apresentar importantes ...
• A influência do estado nutricional sobre as complicações infecciosas apresentadas pelos pacientes adultos do programa melhor em casa do município de Mineiros (GO) 

  Dissertação:  Abreu, Melissa Carvalho Martins de (Universidade do Vale do Rio dos Sinos)

  O programa Melhor em Casa é um serviço de atenção básica à saúde, de atendimento domiciliar, que realiza a terapia nutricional enteral, com a finalidade de melhorar ou manter o estado nutricional dos ...
• Panorama de acesso a plantas medicinais e a fitoterapia na atenção primária à saúde no município de Mineiros-GO 

  Dissertação:  Batista, Marina Ressiore (Universidade do Vale do Rio dos Sinos)

  Em 1972, na Conferência Internacional Sobre Cuidados Primários à Saúde, a OMS reconheceu o uso de plantas medicinais e fitoterápicos como opção terapêutica e recomendou a difusão e inserção da fitoterapia ...
• Análise dos efeitos da terapia manipulativa osteopática como tratamento em pacientes com síndrome do intestino irritável: uma revisão sistemática 

  Dissertação:  Martins, Letícia Costa (Universidade do Vale do Rio dos Sinos)

  A síndrome do intestino irritável (SII) é um distúrbio gastrointestinal funcional comum e frequente ao longo da vida. De acordo com a baixa eficiência dos medicamentos disponíveis para a SII, observa-se ...
• Consumo de quercetina e lipídeos séricos, insulina, glicemia e índice de massa corporal em crianças: estudo longitudinal 

  Dissertação:  Pistóia, Larissa Fitarelli (Universidade do Vale do Rio dos Sinos)

  Introdução: Doenças crônicas não transmissíveis (DCNT) são um problema mundial de saúde e a má alimentação é uma das principais causas. Evidências científicas alertam para o fato de que os fatores de ...
• Desenvolvimento de uma bebida funcional prebiótica de soro de leite e suco de uva branco 

  Dissertação:  Bettanin, Maiara (Universidade do Vale do Rio dos Sinos)

  O soro de leite é um subproduto industrial resultante da produção de queijos. O soro de leite preserva cerca de 55% dos compostos do leite, como proteínas, vitaminas e minerais. A busca por novas ...
• Avaliação das competências da equipe de enfermagem sobre terapia de nutrição enteral em uma unidade de pronto atendimento 

  Dissertação:  Ataides Neto, João da Costa (Universidade do Vale do Rio dos Sinos)

  O organismo necessita diariamente de nutrientes que forneçam energia e substrato para manutenção das reações fisiológicas mantenedoras da homeostase e vida humana. O crescente interesse dos profissionais ...
• Efeitos na coloração, atividade antioxidante, e composição fenólica no suco de uva (Vitis Labrusca L.), enriquecido de termomaceração dos subprodutos de prensagem 

  Dissertação:  Silva, Hugo César Stéfano da (Universidade do Vale do Rio dos Sinos)

  O suco de uva está entre os principais sucos em crescimento no consumo nos últimos anos. Os países que se destacam, são os Estados Unidos e o Brasil, onde as variedades da espécie Vitis labrusca L. são ...
• Desenvolvimento e aplicação de uma metodologia de harmonização de azeites de oliva extra virgem com diferentes preparações cárneas 

  Dissertação:  Pinto, Gustavo Corrêa (Universidade do Vale do Rio dos Sinos)

  Este trabalho se propôs a analisar as características sensoriais de azeites de oliva monovarietas com diferentes tipos de carnes preparadas em diferentes métodos de cocção, para entender se por meio da ...
• Avaliação do efeito da quantidade de polifenois e análises físico-químicas e a percepção de características sensoriais de diferentes estilos de cervejas artesanais gaúchas 

  Tese:  Jardim, Carmelita da Costa (Universidade do Vale do Rio dos Sinos)

  Atualmente, as cervejas artesanais têm conquistado o mercado e tem ganhado um número alto de consumidores. Com isso, a necessidade de estudos sobre a bebida é importante. Com o mercado rio-grandense de ...
• Presença de risco nutricional em pacientes admitidos em um hospital filantrópico 

  Dissertação:  Lorencet, Bárbara (Universidade do Vale do Rio dos Sinos)

  Atualmente a desnutrição vem sendo considerada como um importante problema na saúde pública, tendo em vista sua associação com desfechos negativos, além do aumento da morbidade e mortalidade. Especificamente ...
• Associação entre o consumo da alimentação escolar e a qualidade da dieta de escolares da cidade de São Leopoldo 

  Dissertação:  Bonatto, Andréia Facchini (Universidade do Vale do Rio dos Sinos)

  A qualidade da dieta de crianças e adolescentes tem se mostrado aquém do recomendado, exigindo novas abordagens de saúde. Assim, o papel da alimentação escolar é relevante, pois faz parte da rotina ...
• Associação entre variáveis clínico-nutricionais e úlceras por pressão em idosos residentes em instituições de longa permanência 

  Dissertação:  Gouveia, Léa Cristina (Universidade do Vale do Rio dos Sinos)

  As Úlceras por Pressão (UPP) são descritas como lesões localizadas na pele e ou no tecido subjacente, geralmente sobre uma proeminência óssea, resultante da pressão ou da combinação entre pressão e ...
• Efeitos da suplementação de colágeno hidrolisado no envelhecimento da pele: uma revisão sistemática e metanálise 

  Dissertação:  Miranda, Roseane Bertolin de (Universidade do Vale do Rio dos Sinos)

  O colágeno é a principal proteína estrutural dos tecidos conjuntivos, como pele, tendões, cartilagens e ossos, constituindo de 25 a 30% de todas as proteínas do corpo. (SQUIRE; PARRY, 2017). No tecido ...
• Produção de linguiça frescal utilizando o pó de aipo em substituição ao nitrito e extrato de alecrim como antioxidante 

  Dissertação:  Siqueira, Felipe Segabinazzi (Universidade do Vale do Rio dos Sinos)

  A linguiça frescal é um produto cárneo muito apreciado no Brasil. Os desafios tecnológicos de seu processamento estão relacionados às altas suscetibilidades à oxidação e à proliferação microbiana. ...
• Consumo de frutas e vegetais por pacientes com doença pulmonar obstrutiva crônica e sua relação com o status da doença 

  Dissertação:  Amaral, Vinícius Araújo (Universidade do Vale do Rio dos Sinos)

  A ingestão de frutas e vegetais tem sido relacionada à melhora da função pulmonar em pacientes com Doença Pulmonar Obstrutiva Crônica. Até o momento, não se encontra na literatura trabalhos suficientes ...
• Seleção de leveduras não-Saccharomyces e avaliação da produção de aromas durante as fermentações na forma pura, mista e sequencial em mosto sintético 

  Dissertação:  Lima, Pâmela Martinez (Universidade do Vale do Rio dos Sinos)

  O uso de leveduras em processos fermentativos é importante, pois além da produção de etanol e gás carbônico, contribuem significativamente para a produção de compostos de aroma. Leveduras do grupo ...

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